Costilla Magra de Monesterio
Costilla Magra de Monesterio es un corte del despiece del cerdo ibérico compuesto por las partes óseas y músculos de la caja torácica. Tienen una alternancia de carne y hueso que habitualmente se cocinan juntos. Se cortan en tiras longitudinales de unos 8 centímetros de ancho y con un peso aproximado de 300 gramos cada una. Su número de preparaciones culinarias es muy amplio, siendo el más popular el asado a la barbacoa. Suelen actuar como un ingrediente más en preparaciones como el estofado, cocidos y potajes. Se sirven en bandejas al vacío con 1 Kg de peso aproximadamente.
- PRECIO/KILO: 4.50 €
