Blog: del cerdo hasta los andares
Ya lo dice el refrán, “Del cerdo, hasta los andares”. Por ello hoy te traemos algunos 
tips para aprovechar el jamón ibérico al máximo.
Con los restos de carne pegados al hueso
podemos elaborar deliciosas croquetas, tortillas, cocidos o lo que se nos ocurra.
La grasa blanca o rosácea dará un toque ibérico a nuestras frituras o cocciones. ¡El sabor es impresionante
!
Hay que destacar que la grasa amarilla puede llegar a amargar
, por lo que os recomendamos no aprovecharla.
Y con el hueso… ¡un buen caldo!
No olvides congelar los trozos de hueso
en bolsitas para que no cojan sabor a rancio.