Castañetas de cerdo de Monesterio
Castañetas de cerdo de Monesterio, también llamadas “castañuelas”, es una estructura no muscular que está constituida por la glándula salivar mandibular del cerdo, lo que comúnmente conocemos como “amígdalas”. De cada animal salen dos unidades con un peso aproximado de 50 gramos cada una, tienen una textura muy parecida a las mollejas y las criadillas. Admiten bien cualquiera de las preparaciones habituales de las mollejas, a la plancha, al ajillo, al oloroso, etc. Su tejido gelatinoso y su fuerte sabor es muy apreciado por los gourmets. Se sirven en bandejas envasadas al vacío con un peso de 1 Kg aproximadamente.
- PRECIO/KILO: 15 €
