¿Cómo conservar un jamón en casa una vez empezado?

Comprar un buen jamón es para disfrutarlo. Pero una vez que empezamos la pieza, surge una pregunta muy habitual: ¿cómo debemos conservar el jamón para que mantenga sus cualidades durante el mayor tiempo posible?

En Victoriano Contreras tenemos una recomendación sencilla: proteger bien la zona de corte y, siempre que sea posible, cortar y disfrutar el jamón todos los días.

Una vez abierto, protégelo con film transparente

Cuando terminemos de cortar, recomendamos cubrir la superficie de corte con film transparente, procurando que quede bien protegido.

De esta manera evitamos que la zona expuesta permanezca directamente en contacto con el aire durante todo el tiempo que transcurre hasta el siguiente corte.

Antes de volver a cortar, retiramos el film y continuamos normalmente.

Nuestro consejo: un poquito de jamón todos los días

Más allá de la conservación, hay un consejo que siempre nos gusta dar: una vez empezado el jamón, lo ideal es consumirlo con frecuencia.

Y si puede ser todos los días, mucho mejor.

No hace falta cortar grandes cantidades. Unas lonchas para el aperitivo, para acompañar una comida o simplemente para disfrutar de ese pequeño momento del día.

Además de ser un placer, mantener un consumo frecuente evita que la superficie de corte permanezca demasiado tiempo sin renovarse.

¿Dónde debemos colocar el jamonero?

El jamón debe mantenerse en un lugar fresco, seco y alejado de fuentes directas de calor y de la luz solar.

La cocina puede ser un buen lugar siempre que no esté demasiado cerca del horno, la vitrocerámica, radiadores o una ventana donde reciba directamente el sol.

Y algo importante: una pieza entera empezada no necesita guardarse en el frigorífico.